Koyun Peyniri

Çanakkale Ezine yöresinin kendine has özelliklerine sahip sütlerinin işlendiği, teknolojik donanımı yüksek ve hijyenik şartları üst düzeyde olan, 30.000 m2 kapalı alana sahip fabrikada günlük 300 ton süt işlenmektedir. Peyniri keserken, peynir bıçağı kullanılmalıdır ve bıçağın ıslatılması gerekmektedir. Bu peynirin düzgün kesilmesine yardımcı olacaktır. Peynir eğer hemen tüketilmeyecek ise, kendi ambalajında saklanmalıdır. Tüm peynir çeşitleri, ışıksız ortamda, buzdolabında muhafaza edilmelidir. Ambalajı açıldıktan sonra ise uygun bir saklama kabında, hava ile teması kesilerek korunmalıdır.